Çörekotlu Göbek Kaşar

Göbek kaşar, geleneksel kaşar peyniri üretim sürecinde, peynir hamurunun en yağlı, en yumuşak ve en lezzetli kısmından elde edilen özel bir kaşar türüdür. Eski kaşar veya taze kaşar yapımında, peynir hamuru yoğrulup kalıplara alınmadan önce, orta kısmında biriken yağlı ve elastik kısma "göbek" adı verilir. Çörekotlu göbek kaşar, göbek kaşar peynirine çörek otu eklenerek üretilen, kendine has aroması ve lezzeti olan özel bir peynir çeşididir.