Çavdar Unu

Çavdar buğdaygiller familyasından anavatanı Anadolu ve Orta Asya olan bir bitki olup, soğuğa en dayanıklı tahıldır.

Kars’ın Akyaka ilçesi ve bu ilçeye bağlı köylerde tarıma uygun alanlarda yetiştirilen çavdardan elde edilen bu özel un, yöre halkı ve özellikle kadın emeği ile tamamen doğal yöntemlerle taş değirmenlerde öğütülerek üretilmektedir.