Gravyer

Gravyer, İsviçre kökenli bir peynir türü olup, Kars yöresine yerleştirilen Malakanlar'dan bize kalan iki peynir türünden en çok bilinenidir.

Gravyer peynirin içinde çapı 1 cm’den büyük olan delikler bulunur ve yaklaşık 18 kg inek sütünden 1 kg gravyer elde edilir.

Gravyer peynirin yapım ve olgunlaşma aşaması 10 aylık bir süreyi kapsar.