Arapgir Siyah Mercimeği

Arapgir Siyah Mercimeği, Malatya'nın Arapgir yöresinde 8000 yıllık geçmişe sahip atalık tohumlardan üretilen, kendine has özelliklere sahip bir bakliyattır. Parlak, yuvarlak ve küçük taneli yapısıyla, pahalı bir havyar çeşidi olan Beluga havyarına benzediği için uluslararası alanda Beluga Mercimeği olarak anılır. Mezopotamya ve Fırat bölgesine dayanan genetik yapısı korunmuş bir mercimek çeşididir. Diğer mercimek türlerine göre daha sert ve ufak olmasına rağmen; yüksek protein, lif ve antioksidan içeriği ile öne çıkar. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme için değerli bir protein kaynağıdır.